每天應該吃幾個(gè)雞蛋？
從循證飲食的角度，正常人每天吃一個(gè)雞蛋沒(méi)有問(wèn)題，而且每天應該最少吃一個(gè)雞蛋，因為這樣更有助于改善健康。
雞蛋不僅是蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，也含有豐富的微量營(yíng)養。
比如可以改善大腦健康的膽堿，雞蛋是最好的膳食來(lái)源之一；
雞蛋還可以加強高密度膽固醇的功能，降低心血管病風(fēng)險。
在70年代，美國心臟協(xié)會(huì )（AHA）認為每星期最多只能吃3只雞蛋！
也就是隔天吃一只雞蛋就超標，被認為會(huì )提高體內膽固醇水平和增加心血管病發(fā)生的風(fēng)險。
但之后越來(lái)越多研究證據并不支持上面的說(shuō)法，2002年AHA取消了每周最多吃3只雞蛋的推薦；
但保留了每天不能從食物來(lái)源攝入多于300mg的膽固醇，這其實(shí)就沒(méi)有太大意義了，因為一只雞蛋的膽固醇含量就已經(jīng)達到200mg左右了。
直到2015年，AHA才給雞蛋“解禁”：
“沒(méi)有證據顯示膳食中的膽固醇會(huì )導致人體低密度膽固醇載脂蛋白LDL的增加”，
美國膳食指南不再對每天吃多少雞蛋作出限制，現在，AHA認為每天一個(gè)雞蛋是健康的。
中國最新版2022年的膳食指南，飲食“準則”里也包括了每天吃一個(gè)雞蛋。
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